Porc Blanc de l'Ouest

Historique

Les origines du Porc Blanc de l'Ouest remontent au type du porc celtique qui peuplait l'Ouest de la France à la fin du Moyen Age. Porc de grande à tête camuse et aux oreilles tombantes, des Flandres à la Bretagne, il apparaît sous différents noms de races: Flamande, Boulonnaise, Normande, Craonnaise...
Jusqu'en 1958, on distingue encore les deux dernières populations aux standards parfaitement définis:
- La race Normande Pure, dont le siége est dans la Manche
- La race Craonnaise, dans la Mayenne.
Bien que les deux types continuent d'exister, ils ont été réunis en 1958 sous l'appellation "Porc Blanc de l'Ouest"
Dis ans plus tard, l'infusion de Veredelte Landschwein (race de pays allemande), pour améliorer la prolificité des truies, contribue à la disparition d'une grande partie de la race d'origine.
La race locale "Porc Blanc de l'Ouest", au sein du LIGERAL, est agréée par le Ministère de l'Agriculture en 1998.

Aptitudes:

- Le Porc Blanc de l'Ouest est le type même du porc fermier de plein-air. Son alimentation est composée pour l'essentiel de céréales produites à la ferme et éventuellement complétée de sous-produits laitiers et de fourrages grossiers. Les truies présentent de bonnes aptitudes pour une conduite en plein-air. Le Porc Blanc de l'Ouest convient par contre mal à l'engraissement de type industriel. Face à une production porcine standardisée, il révéle ainsi pleinement son originalité par la saveur de sa viande et la qualité de son gras.
- Les truies, relativement précoces, peuvent être saillies à l'âge de 6 mois. Elles ont en moyenne 8 à 9 porcelets nés par portée, sont douces et bonnes laitières. Le poids des porcelets à la naissance est élevé (2kg)
- Les porcs charcutiers: la viande est de bonne qualité et connue pour son aptitude à la transformation en charcuterie cuite (jambon de Paris en particulier.

(sources: Ligeral)

Cochons de race locale "Porc Blanc de l'Ouest" dans une ferme de Saône et Loire.